火龙果酵素

1. 洗净鉆板、刀，汤匙还有几个装水果的碗还有一个玻璃瓶，风干备用。必须确保没有水分及油迹

2. 将火龙果去皮、切小磈。

3. 将柠檬切片，把它的上部和底部的丁切掉、必须切成薄片，还有种子也要去除，免得酵素有苦涩的味道。

4. 把火龙果一磈磈放进玻璃瓶，平铺成一层，过后加入柠檬，也照样平铺成一层把火龙果覆盖，再把有机冰糖或黄糖，平铺在上面，重复这个动作，铺到大 约3/4瓶。最高一层必定是有机冰糖。

5. 把玻璃瓶密封起来，放在荫凉的地方，让水果发酵。

6. 发酵期间的第叁、四天，将瓶子拿起来揺一揺，让发酵均匀。

7. 两个星期後，水果发酵成功，便可食用。