中式越南春卷

分量：20卷

材料：
豆腐干 3片
沙葛 500g
红萝卜 1条
生菜 1粒
蒜头 1粒
现成花生 150g
鸡蛋 3粒
越南米皮 20片
甜酱与辣椒酱

准备工作：
1. 现成花生用搅拌机搅碎备用。
2. 蒜头与豆腐干剁碎备用。
3. 沙葛切丝备用。
4. 红萝卜切丝备用。
5. 鸡蛋打均匀备用。
6. 生菜洗干净掰开片叶备用。

做法：
1. 热锅后先爆香蒜头，然后加入豆腐干碎一起炒，加入适当盐份，炒熟捞起。
2. 不必洗锅，煎鸡蛋，熟后捞起。
3. 倒入沙葛丝，炒到半熟后倒入红萝卜丝一起炒，加入适当盐份，炒熟捞起。

包春卷：
1. 盛一碗水
2. 越南米皮是硬的，需要快速在水碗沾上使它变软，时间是1～2秒。
3. 在半硬状态的越南米皮上加入生菜叶，然后涂上甜酱与辣椒酱。
4. 加入炒熟后的豆腐干碎、鸡蛋、沙葛丝、红萝卜丝、花生碎，然后卷起来，就可以上碟了。